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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カテゴリ:魚( 1075 )

春 サゴシ

昨年より 少し早くサゴシの姿が現れました!
大きなサゴシにも期待
季節が進んでいるのですね
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by saki007spl | 2019-04-10 08:23 |

明石鯛 解禁!

4月になりました 
明石では 鯛を狙う 吾智網漁が解禁
明石鯛が味わえます! 御期待ください!!
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by saki007spl | 2019-04-02 07:58 |

解禁直後 今こそ食べておきたいですね!

本年も 無事 イカナゴ新子漁が解禁しました

当店 近隣の 魚の棚商店街では
目の前の海 明石ものが人気ですが
とにかく少ないので
初日 4000円/キロ
2日目 3800円 と 予想通り高値となっております

とはいえ 今だからこそ食べておきたい
旬の味 お楽しみください!

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by saki007spl | 2019-03-07 08:49 |

フルセ

近年 新子が少ない
もちろん親魚であるフルセも少ない
今年に限っては 未だ見ることも出来ない状態に
危機感です!
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by saki007spl | 2019-03-01 01:45 |

新子

イカナゴ新子漁の解禁日が 3月5日に決定しました
ただただ好漁であることを願うばかり
明石の海に春が来る!
お楽しみに
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by saki007spl | 2019-02-28 08:45 |

クロダイ

チヌはニッパチ!
2月が 本来一番美味い クロダイ
丸々と肥えて 肥える部位がなくなると
エラブタから身体への肩肥えと 尾の前まで肥えて 
見た目が 四角くなります
ここまでのを しっかり前処理&甘み増すタイミングを見き分けると
並みの 美味さではない!
美味い時節は 見た目 色・艶も 素晴らしい!
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by saki007spl | 2019-02-21 01:03 |

ナマコ

冬の味覚 ナマコ
赤 青 味較べ いや 食感違いが出来ます
美味しく 楽しく 面白い!
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by saki007spl | 2019-02-15 01:43 |

春へ向かって

少しずつですが 春へ向かっていると思わせてくれる日が増えて来ました
今年も タイラギの姿を見ることはありませんが
シロミルの身も 確実に肥え始めています
旬の変化を楽しめますね
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by saki007spl | 2019-02-14 01:42 |

シロミル

遅れ遅れてでしたが
ようやく シロミル貝 お目見え!
刺身が美味しいです
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by saki007spl | 2019-02-05 01:18 |

イワシ

節分はイワシ!
明石の魚 嵜 では オイルサーディンが人気です!
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by saki007spl | 2019-02-01 00:26 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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