魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カテゴリ:海( 132 )

ワカメは早い

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「ワカメが早いと イカナゴが遅れる」
なんてことを 昔聞いたなぁと…

今年 すでにワカメが出始めたのは早い
ということは なんて考えてしまいますが…


by saki007spl | 2019-01-20 01:07 |

イカナゴ新子

数字を見ると 寒い としか…

イカナゴ新子 酷かった一昨年の半分ですか、、、

そろそろ 本気で先のこと考えないといけないのでは?


例年 魚をさばくと 腹から見かけるけど
今年は 皆無 未だ見かけない(写真は 昨年のもの スズキからフルセ)

さてはて どうなることやら

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by saki007spl | 2019-01-14 01:34 |

年も押し迫ってきました
海苔養殖生産も本格化し海辺は 冬本番模様です
海水温の降下が 昨年よりも遅めなので
魚の変化も 多少遅れ気味ですが
それでも きちんと変化しているのが いかにも自然ですね
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by saki007spl | 2018-12-25 01:29 |

海の変化

「今年の海は 去年と違う」と よく聞き 口にもします
もちろんです 毎年違うから難しいけど 楽しく 面白く 旬を味わえるのです
異様と思える 12月の暖かさから来る 魚の変化
やはり 全てが 遅くなっている様ですが
それはそれとして 受け止めたいですね!
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by saki007spl | 2018-12-06 01:00 |

12月

12月に入り
意外や暖かいですが
魚もぼちぼちと変わってきました
年末モードの 魚の美味しさを お楽しみください!
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by saki007spl | 2018-12-04 08:20 |

冬へ

海苔養殖の育苗作業を見かけると
冬を感じます
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by saki007spl | 2018-11-11 08:59 |

タコ

新聞 テレビ等々で報じられている通り
タコが少ないです
とはいえ 明石に来ていただいたお客様には
なんとか確保し 美味しく食べていただきたいと考えております
ほんと 海の変化が心配になります
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by saki007spl | 2018-11-03 01:39 |

台風

今年は台風上陸が多く 本当に困ります
海は被害直結ですので
もうこれ以上 ありませんように
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by saki007spl | 2018-10-05 01:24 |

今年の海

台風のあと
秋雨前線停滞の影響で
明石では魚の水揚げ量が少なく
中々安定しませんので 
本来 今頃あった といメニューが出せない事があります
なんとか いい魚を確保したいと思いますので
それもまた 今年の海模様ということで
よろしくお願いします
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by saki007spl | 2018-09-13 01:27 |

地震 台風 大波
最近 自然災害が続いておりますが
早く 平穏な時間へと もどってゆきたいものです 
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by saki007spl | 2018-09-09 08:45 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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