魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カテゴリ:料理( 142 )

全ての魚に

煮付けに ガシラやメバル
いつも 神経抜きまで しっかり施してます!
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by saki007spl | 2018-05-17 01:39 | 料理

サバ刺身

今日だけ 数量限定!
サバの刺身ありますよ!!
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by saki007spl | 2018-05-16 08:31 | 料理

フルセ

フルセ佃煮あとわずか
来年まで 食べられない
 いや 昨年の様に不漁だと
2年3年 食べられないかも?
明石ものフルセ あとわずか
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by saki007spl | 2018-04-30 01:41 | 料理

モチエビ 3年ぶり!

3年ぶり! に お目見え

この季節だけ水揚げされる いや されてた
明石の浜には 春のエビ モチエビ.

あれもこれもと 交じる 2cmほどの小エビの総称名が モチエビ
7~8種類交じっているが その9割は 
標準和名 アシナガモエビモドキ

茶・黒の姿が 油と相性良く 味わいも色味も 良くなるんです
今週 食べていただけますよ!

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GWです!
明石の魚 嵜は 5月5日(土)まで 休みなく営業します
普段休日の 日曜 29日も 30日も
遠方より 明石へお越しの方
里帰りの方 
明石で 明石の魚を 美味しく味わっていただきたい
お待ちしております!


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by saki007spl | 2018-04-26 01:09 | 料理

茎ワカメ

季節の新ワカメ
茎ワカメの佃煮を 漁師浜の味付けで
大量に炊いております
甘く炊いたものを 天ぷらで食べるのが美味しいのです!
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by saki007spl | 2018-02-16 01:55 | 料理

少ないですが

今冬も少ないのですが
デンスケアナゴ
刺身でお出ししてます
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by saki007spl | 2018-02-02 01:59 | 料理

キモ

ウマヅラハギ
海水温低い今こそ キモの量と質がいい!
特別な美味しさです
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by saki007spl | 2018-02-01 01:58 | 料理

サバ煮つけ

いつもメニューアップしていませんが
味噌煮ではなく 醤油で甘辛 サバ煮 あります!
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by saki007spl | 2018-01-29 01:38 | 料理

魚のしゃぶしゃぶ

鍋や しゃぶしゃぶが美味しい季節ですね
魚でしゃぶしゃぶ 盛り上がります!
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by saki007spl | 2018-01-12 00:50 | 料理

紅葉鯛の塩釜焼

紅葉鯛として
よく肥え 脂持ちのいい鯛を
塩釜焼で!
囲まれた塩の中で 溶けだした脂が 身をさらに柔らかく 香り良くいただけます
1年の中で 1番お勧めの季節なのです
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by saki007spl | 2017-11-25 01:19 | 料理
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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