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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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海の日

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本日 海の日です!
全国 いろいろな海で イベントが行われることでしょう
明石では アクアスロン大会があり 出場します
頑張って 泳いで 魚の気分を味わってきます!

そして 旬  夏の魚の味を
お伝えいたします!

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by saki007spl | 2014-07-21 00:52 |

本日 営業しております

本日 20日 日曜日
営業します!
 (日曜日は定休日なのですが)

ぜひ 御来店ください
お待ちしております
by saki007spl | 2014-07-20 14:27 | 明石の魚 嵜

タコに

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昨日と違う模様がある メイタ
これは タコに吸い付かれた痕
強く吸引されたことが理由で 内出血となった
そうです 魚を保管 流通させる時
多種を混ぜてはいけないのです
by saki007spl | 2014-07-20 00:32 |

パンダ

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パンダメイタです
裏表の色模様が混じったものを
パンダと呼びますので 他に パンダヒラメ等々 カレイ類に稀に見かけます
(養殖ものは なぜか みなパンダです)
孵化し海底に着いたとき 砂に潜れなかったこと などが理由と言われていますが
天然のメイタガレイ その真相や いかに!?

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by saki007spl | 2014-07-19 01:02 |

ホシホシ

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前週 ひょうごの魚を食べる にて
紹介させていただいた ホシホシです(手前)
カワツエビと較べると 小さく細い
なにより 独特の模様があるので
たくさんの中に混じっていても
すぐに判別可能でしょう
by saki007spl | 2014-07-18 01:03 |

発見!

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またまた
見慣れない 吸盤発見!

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by saki007spl | 2014-07-17 01:25 |

栄養士さん

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神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方
日々 食に携わる 保育園の栄養士さま 50名以上
魚のさばき コツとポイント 
調理のポイント少々 伝授いたしました
子供たちに 美味しい魚を 食べさせてあげてください!

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by saki007spl | 2014-07-16 01:12 | 料理教室 ・ 講演

シャコ

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毎日新聞 ひょうごの魚を食べる
一昨日は シャコでした
20~30年前までは これほどいるのか?
と思われたほど たくさんだったのが
今は 本当に少なくなってしまいました
初夏のシャコ お勧めです!

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by saki007spl | 2014-07-15 00:25 |

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幼少の頃より
海があることが あたりまえで生きてきましたので
あえて 海で なにかをしよう という意識がありませんでしたが
海へ さらに近づくため いろいろな 
新たなチャレンジを はじめようとしています
海 懐深い すごいところです

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ワールドカップ
ドイツ 4度目のジュールリメ おめでとうございます!
by saki007spl | 2014-07-14 07:20 |

小エビ

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小さなエビって
油と相性が良く
素揚げ かきあげ など
殻ごと食べられて 美味しい
旬を まるごと 文字通りです!

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by saki007spl | 2014-07-13 01:08 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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