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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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魚の卵

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春は 抱卵している魚が増える季節
しかし まだまだ その卵は成熟していません
4月に 美味しい魚の卵を食べるなら
間違いなく クロダイです
サラっとした 独特な食感
美味しいですよ!

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by saki007spl | 2016-04-10 01:28 |

デンスケ

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これがアナゴ!?
と 驚いていただける
食感 味!
デンスケアナゴの天ぷら お勧めです!
もちろん そのような身ですので
刺身も 特別なる味

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by saki007spl | 2016-04-09 01:27 |

フルセ

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船曳網漁で 獲る イカナゴ
明石では 昔から パッチ網と云われる 底曳網漁がありましたし
イカナゴフルセを狙った網目とし 生きたままセリまで持ち込まれることが
ここ10数年 姿を見せてくれます
とはいえ ある日 突然 姿を見せなくなりますので
ぜひとも 今のうちに 美味しく食べておきたいものですね

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by saki007spl | 2016-04-08 01:26 |

春告魚

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春告魚と 呼ばれる魚は 多々ありますが
明石では イカナゴ を御存知な方が多いでしょう
とはいえ 例年2月後半に解禁 お目見えしますので
心で感じても 肌では 春と思わないこと ありましたが
クロメバルが肥えてきて
いかにも 春らしく タケノコと炊き合わせなど
春の美味しさ 楽しませてくれるのです! 

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by saki007spl | 2016-04-07 01:24 |

アナゴ

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アナゴを開いたら 抱卵してました

アナゴは産卵について不明

遙か南方 沖ノ鳥島の南380キロなどと発表されたりしますが

じゃ このアナゴ 今からそこまで泳いで行き
産卵後 孵化した稚魚がまた 泳ぎ戻って来るのですか?

それも この春のわずかな期間に??

これ 現場の事実です

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by saki007spl | 2016-04-06 01:23 |

懐かしい再会

先日 学校‐就職と同時期 同じ道を歩んだ友人と
30年ぶりに再会
時は流れていますが 瞬時に当時のことが思い出されます
日々 濃く 楽しい時間を すごしたのでしょう
とても 懐かしく 嬉しい時間 再開でした!


なぜだか買いに行けなかったが
ようやく手に入れた いきものがかり

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by saki007spl | 2016-04-05 01:18 | いろいろ

4月の!

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長く 魚業界に籍をおいた者として
4月に入っても 
イカナゴ新子に需要があり 流通に乗るという
今年の状況には あらためて 驚きを感じています
遅れて始まり 不漁が続き
 でも 極端に大きくならず 気候は暖かくならず
いろいろな要因はありますが
なにより イカナゴ新子を求めてくださる人々の数が
大きく増えているのでしょう 感謝です!

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by saki007spl | 2016-04-04 01:17 |

開幕

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プロ野球 F-1など 多々 スポーツが開幕
先週ですが モトクロス近畿選手権も開幕
たくさんの友人知人の応援と写真撮影に行きました!
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by saki007spl | 2016-04-03 01:34 | いろいろ

魚偏に春 と書く サワラ
春は 抱卵期で 大型のものが 明石海峡に入り込んできます
ここ2年ほど 豊漁でしたので
今年も 期待したいです!

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by saki007spl | 2016-04-02 01:33 |

解禁

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4月
明石での 吾智網漁が解禁日です!
釣れるか釣れないか それがどれくらいの量で
いくなになるのか? 
漁師はプロですので 生業として成り立ちにくい漁には行きませんので
鯛を獲る 吾智網の許可が 県より下りない冬場は
明石に 明石鯛は 見かけることもなく 流通しないのです
昔より 厳しくなったとはいえ
現在も 産地偽装 嘘が横行しております
そのおかげで 明石の鯛って こんなもん!?と 思われるのが嫌です
解禁ということで 明石に これから 鯛が お目見えします


by saki007spl | 2016-04-01 00:32 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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