魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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おしらせ

明石の魚 嵜 は本日より お正月休み させていただきます
年始は 海・漁協カレンダーの関係で 1月9日よりと 
ゆっくりと 魚を待って 営業を始めます
美味しい魚が お待ちしております
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by saki007spl | 2017-12-31 01:23 | 明石の魚 嵜

お待ちしております

年内最終日です
1年のシメに 明石の魚 
美味しく味わってください!
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by saki007spl | 2017-12-30 07:22 | 明石の魚 嵜

年内30日まで


明石の魚 嵜 は年内 30日まで営業します

年始は 海・漁協カレンダーの関係で 1月9日より
と ゆっくりと 魚を待って 営業を始めます
年内 まだまだ美味しい魚が目白押し

ぜひ 明石の魚で 今年を締めくくってください!
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by saki007spl | 2017-12-24 01:32 | 明石の魚 嵜

クリスマスですが

地魚 和 日本酒 静かな店内にジャズ
当店は全てがクリスマスと かけ離れております

よって 1年で1番 静かな予約状況です

クリスマス関係なく 魚が食べたい!
という方の 御来店 お待ちしております

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by saki007spl | 2017-12-23 01:31 | 明石の魚 嵜

ナゴヤ

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明石浜の通称 ナゴヤです

標準和名は ショウサイフグ

"尾張名古屋"
ナゴヤを食べたら 終わり(死ぬ) というとこから云われてるのですが 身の方は大丈夫です


冬の味覚 フグの仲間には この手の 浜の通称が多くて

トラフグが テッポウ と云われているのは有名ですが
食べたら終わりを意味するフグの種類は多くて

〝 ヒガンフグ〝 〝 キタマクラ〝 など

よくもまぁ そんな名をつけましたね〜 なる通称名は 多いのです


フグの調理師免許は持っておりますが
嵜では フグ料理しておりません



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by saki007spl | 2017-12-22 01:28 |

感謝!

ここしばらく 新たな依頼が続いてて
今年も忙しかったですが 
来年も忙しくなりそう
何より新たな事にチャレンジさせていただけることに感謝です!
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by saki007spl | 2017-12-21 01:30 | 料理教室 ・ 講演

ガシラ

明石浦漁協には 年末最終セリが終わった後
「おかず取り」という 漁に出てもよい日 大晦日があり
学生時代 よく親父の船に乗りました

漁を終え 家で食べた魚のことは 今でも よく覚えています
あまり好きではなかった ガシラの煮つけ
とても美味しくて 以降 大好物に
食には 想い出や 思いも プラスのエッセンス
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by saki007spl | 2017-12-20 01:27 |

あれこれと

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何もかも 身体が資本
手前 赤 新しいベンチを購入
益々動ける身体に なるかな?

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そして普段 街乗りは125のスクーター
これが 本当に便利!
とはいえ この寒さ
スクーターとはいえ上半身と手に当たる風の厳しさ
海は こんなもんじゃないんだ!と
納得するようにしてましたが
負けて グリップヒーター つけました


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by saki007spl | 2017-12-19 01:25 | いろいろ

皮を剥ぐから カワハギ
この皮 鮮度良いほどしっかりしてますので
結構たいへんな作業です
山ほど剥くと 指先の指紋が削れてしまうほど なのです
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by saki007spl | 2017-12-18 01:07 |

冬場は御用心

例年 12月第1週の 高砂マラソンでエントリーは終了
年明けに 神戸で1回走れば 春までスポーツオフシーズン
寒いので トレーニングも気をつけないと
逆に身体を壊しそうです
みなさまも御気をつけて
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by saki007spl | 2017-12-17 01:06 | スポーツ
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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