魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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春へ

水温が上がり始めた 春の海
明石では ハリイカの姿が見えると ああ季節が到来 と思います
そして まだ少しですが 姿を見せ始めました
さぁ 海が 春へ そして夏へと 動きはじめました
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by saki007spl | 2018-03-31 01:45 |

始まります

4月より 吾智網漁が始まります

ということは 春の輝く タイの水揚げが始まるということ
前日まで見かけなかったタイが 
月が替わると いきなり姿を見せるのです

待ってました 
秋に比べると 脂感はありませんが
そこは 鯛は鯛です

期待出来るものを 多多提供してくれます
お楽しみに!
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by saki007spl | 2018-03-30 01:43 |

新年度目前

新年度目前
1年勤めさせていただいた 西宮市生涯学習大学ラジオ講座は 今月で終了  
無事終えられ ほっと胸をなでおろし
いい経験を させてもらえたことに感謝

毎年言ってる様なものだが「この1年 突っ走った」

本業は ずっと忙しく そこにプラスしての

・毎日新聞  阪神高速   YAMAHAでの連載 出筆
・西宮ラジオ講座
・神戸  明石  西宮の生涯学習大学の講師
・三重魚食リーダー養成講座
・あちこちでの レギュラー料理教室と講演

もちろん これに単発依頼が あれこれ加わり…
って 書いただけで 「たいへんやー!」 と 他人事?


そして 昨年度は 年6回のトライアスロンと
 +そのための練習
バイクも 写真も SUPもと 追い立てられるように続け

我ながら
 欲張りです! よく動いてる と他人事?

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by saki007spl | 2018-03-29 01:29 | いろいろ

フルセ

この季節 欠かせない魚 フルセ
 (イカナゴの 2~3年物の親魚)

新子が少ない もちろん 子がいなけりゃ親には育たない

私が漁協職員時代 といっても10年ほど前
誰も振り向きもしない魚だったが
近年 需要と供給のバランスが 大きく崩れ 倍々と値が上がり
今年は お金を出しても ないということが続いています

ない でも季節  そうなると やはり食べたいのです
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by saki007spl | 2018-03-28 01:51 |

YAMAHA シースタイル

本日 YAMAHA シースタイル主催 
魚のさばき方教室です
海好き 釣り好きさんたちに より魚好きになってもらうため
たっぷり お伝えします!

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by saki007spl | 2018-03-25 01:08 | 料理教室 ・ 講演

海苔の色

雑食肉食の クロダイ マダイ
腹中から出てきた 海苔原藻の色が 抜け薄くなってきたことから
春が 来ている事を実感

今冬は 海水温が低く推移しているので 昨年同期より色がある!
写真 神戸のマダイ 須磨海岸から見える あのあたりで 食べているんだろうなぁ と想像

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by saki007spl | 2018-03-24 01:06 |

6シーズン目へ

先日の掲載にて
毎日新聞 ひょうごを食べる旬の魚 は
5年間達成です

次回より 6シーズン目へ!
まだまだ たくさん 魚のことお届したく 頑張ります
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by saki007spl | 2018-03-23 01:05 | いろいろ

春は天候不順

例年より早く 桜の開花宣言がありましたが
今週 不安定な天候が続いています

寒いのは しかたなく
雨は もちろんあきらめますが

風 特にこの時期は 突風が多く 漁師さんが出漁出来ず
魚の流通量が 日々 大きく変わるという
なんとも 頭を悩ませられます…

こういう季節を越えてこそ 次の季節があるわけですが
それでも やはり むつかしい季節だと 再認識させられるわけなのです
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by saki007spl | 2018-03-22 01:04 |

雨予想な今週ですが

今週は雨予想が続きますが
こういう天候の時の春は 海水温度が上がり傾向です
海中 魚 影響受けます
先へ先へと
海が変化すること 全力で 待ってます!
(写真 ここ数年 見かけなくなってしまった モチエビ 今年こそ!?)
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by saki007spl | 2018-03-21 01:17 |

お早めに

昨年ほどではないですが
ないものは ない! イカナゴ新子
 
こんなに大きくても 流通するのか?
と 正直 思いますが まだ 続いております

しかし これくらい となると 
いきなり 終漁となりますので
 
必要な方は ぜひぜひ おはやめに!

(写真は 解禁直後 小さな 釜揚げ)

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by saki007spl | 2018-03-20 01:16 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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