魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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焼きあなご

あるとき ないとき
水揚量が少ない デンスケアナゴですが
あるときには ぜひ 焼きアナゴで!
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by saki007spl | 2018-09-28 01:07 | 料理

さばける塾 in ひょうご

海と日本 PROJECT 
さばける塾 in ひょうご

神戸中央市場の料理教室にて
小中学生に なんと ハモをさばいて 骨切りまで

魚屋 料理人でも難しいハモのさばきですから みなさん苦戦しましたが 
真剣 真面目に きちんと ハモをさばいてくれました!

魚の命をいただき 我々が命の糧とするために 「魚をさばく」
そんな経験をすることで 
命の大切さ 食の大事さ 環境を守る 意識が芽生え
それこそが 日本の 食文化の継承をしてくれる 守ってくれると思うのです

教室の模様は
サンテレビ
10月15日(月)4時!キャッチ「海ライブ」にて 放送予定です! 

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by saki007spl | 2018-09-26 01:04 | 料理教室 ・ 講演

本日

25日(火) 臨時休業させていただいております
明日(水)より 通常通り 17時から おまちしております
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by saki007spl | 2018-09-25 07:03 | 明石の魚 嵜

あけてます!

日曜 23日 あけてます!

ふだんお休みさせていただいている日曜日ですが
23日 あけてます!

明石の魚 食べにいらしてください
お待ちしております

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by saki007spl | 2018-09-21 08:05 | 明石の魚 嵜

20日より

明石の魚 嵜 ~SAKI~は
17日~19日(水)まで お休みさせていただいております

20日(木)17時より営業いたします

ふだんお休みさせていただいている日曜日ですが
23日(日)は 営業いたします
3連休ですね 美味しい魚を用意して お待ちしております
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by saki007spl | 2018-09-17 06:56 | 明石の魚 嵜

16日 日曜日 営業します

ふだん お休みの日曜日ですが
16日 日曜日 営業します
お待ちしております!
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by saki007spl | 2018-09-15 01:31 | 明石の魚 嵜

サワラ

そろそろ サワラが美味しくなってきました
ぜひ お刺身で!

16日・23日 日曜日 2週連続営業します
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by saki007spl | 2018-09-14 01:29

今年の海

台風のあと
秋雨前線停滞の影響で
明石では魚の水揚げ量が少なく
中々安定しませんので 
本来 今頃あった といメニューが出せない事があります
なんとか いい魚を確保したいと思いますので
それもまた 今年の海模様ということで
よろしくお願いします
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by saki007spl | 2018-09-13 01:27 |

神戸中央市場の料理教室

神戸中央市場の料理教室

3週連続 さばき教室の最終回

大きなタイを 基本でさばき 
 刺身 カルパッチョ アラ炊き 潮汁
基本の基本 全部 お伝えしました


次回は ハモ さばき教室
http://kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#ryori33

次回の 連続教室「スキルアップ編」
http://kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#ryori34

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by saki007spl | 2018-09-12 01:31 | 料理教室 ・ 講演

9月

明石の魚 嵜 
9月 
16日・23日 日曜日 2週連続営業します

17日(月)~19日(水)お休みさせていただきます
24日(月)~25日(火)お休みさせていただきます

よろしくお願いします

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by saki007spl | 2018-09-10 01:45 | 明石の魚 嵜
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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