魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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アユ

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先日 釣名人さんの御裾分けで
アユをいただきました
普段見ることない魚なので じっくり見てみました
口元が おもしろい魚ですねぇ!

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# by saki007spl | 2013-08-07 00:54 |

毎日新聞  神戸新聞

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毎日新聞 
ひょうごの魚を食べる
ベラ 編 は 嬉しい カラーでした
色とりどりの魚だけに 綺麗に見ていただけて感謝!


神戸新聞 週刊まなび  
小・中学校 姉弟おふたりに
魚のさばき方 を 伝授

さばいて ~ 刺身 ~ 食べる

魚を 楽しんでいただきました

掲載は まだ先ですが 9月22日ということです

お楽しみに!

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# by saki007spl | 2013-08-06 16:54 | 料理教室 ・ 講演

タコを干す

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今しか出来ないこと

それは 干しだこを作る作業です

強い日差しが必要となるので
8月の太陽が不可欠

でも 雨や夜露にあたると 一気にだめになってしまいますので
夜は 洗濯物のように 取り込みます

その場合 部屋におくと 強く匂いがありますので
換気扇の下が お勧めです
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# by saki007spl | 2013-08-05 01:02 |

南蛮漬け

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夏の暑さには スッキリと
ビールと南蛮漬け

ベラや小アジ
お勧めです!
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# by saki007spl | 2013-08-04 01:11 | 料理

ハモの身が!

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ハモを活けジメして
さばいて 骨きりまですると
わずか1mmほどの身が 生きているかのように
波うちます!

命あること 再認識
もちろん こういう身のハモは 美味い
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# by saki007spl | 2013-08-03 00:49 |

マサバ

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明石では
夏前の ゴマサバ
盛夏からの マサバ

マサバは 身がしっかりと食感あり 味・脂も ゴマサバよりある
人気のサバだけに 高値となりますが
ぜひ食べておきたい魚です

明石なら もちろん 刺身で!

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# by saki007spl | 2013-08-02 01:48 |

盛り上がり

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真中の一部盛り上がっているところがあります

写真はデンスケですが
神経抜きの作業 針金が通過してゆくところが
盛り上がっているのです

もちろん それ以上に バタバタと暴れるのですが
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# by saki007spl | 2013-08-01 00:45 |

サバの口元

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サバの口元
なにやら笑ってるかのよう?

アナゴは脱力感?
おつかれ!

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# by saki007spl | 2013-07-31 05:43 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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