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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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イイダコ

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今年は海水温が 昨年に比べ0.5℃ほど低く推移しております
おかげで 夏の魚は遅れ気味
反面 冬の魚はまだ元気
イイダコが まだまだ美味しいのです
# by saki007spl | 2015-04-13 01:31 |

旬の味

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先月と較べ
あきらかに身を肥やしてきた感のある シロミル
季節だけの味ですので
ぜひ 今 食べてください
# by saki007spl | 2015-04-12 01:48 | 料理

鯛の卵

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桜鯛と呼ばれる 春の鯛 マダイは
抱卵している 産卵期前なのです
身の美味しさはあたりまえ
ダシを摂っても上品なるマダイ
もちろん 卵も上品な味があるのです
だからこそ ほとんど味をつけない煮付たお楽しみ!
# by saki007spl | 2015-04-11 01:47 | 料理

家庭でも焼けますよ!

家庭でも焼けますよ!_d0268290_14462895.jpg


久々に 鯛の姿焼き 焼いてみました
家庭用オーブンで 簡単に焼けるのです
みなさま お試しあれ!

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# by saki007spl | 2015-04-10 00:45 |

鯛 さばき方

先日の 神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 基本 鯛編でした
いつも たくさんの人に 御応募いただき ありがとうございます
鯛を 食べきれないほど さばいていただきました!

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鯛 さばき方_d0268290_2315220.jpg

# by saki007spl | 2015-04-09 01:00 | 料理教室 ・ 講演
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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