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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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イカナゴが大きくなると脂をもってきますので
くぎ煮もそうですが
かまあげした時 
その 茹で湯に脂がうき 色が濃くなります

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# by saki007spl | 2015-03-25 01:46 |

必殺仕事人

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神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 教室でした
そして 
必殺仕事人 三田村さん 御来店いただきました!

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# by saki007spl | 2015-03-24 01:27

ワカメの茎

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面白い形の ワカメの茎です
ふ ふ ふ、、、
# by saki007spl | 2015-03-23 01:14 |

パンダ

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ちょっとかわった模様
パンダメイタ発見!
まるで 猫のようで かわいいと思ってしまいました
# by saki007spl | 2015-03-22 01:13 |

アンコウ

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明石に アンコウ とは
イメージすらわかないかもしれませんが
これも めずらしくもなく いるのです
ただ あまり大きなものがセリに上がることはありませんし
なにより 冬場の魚として 関西フグ:関東アンコウ と 食文化の歩みが違いますので
喜ばれることが少ないのです
# by saki007spl | 2015-03-21 01:12 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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