魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

akashisaki.exblog.jp ブログトップ

毎日放送 「せやねん!」

d0268290_17441999.jpg


毎日放送 「せやねん!」突然な取材がありました

ウーマンラッシュアワーのお二人が訪ねて来てくれました
おもしろい! 今後の御活躍に さらなる期待を!

11月17日(土)
12:00頃~13:00頃 放送予定(近畿圏のみ)

お楽しみに!

d0268290_1745263.jpg

# by saki007spl | 2012-11-01 23:43 | いろいろ

よしもとにて

d0268290_1737271.jpg


「なんばグランド花月」

  よしもと47ご当地市場にて
魚 解体ショー を させていただきました

ショーを 一緒に 盛り上げていただいた 坂田師匠と! 控室にて

d0268290_17375275.jpg

# by saki007spl | 2012-10-31 23:59 | いろいろ

よしもと にて

10月31日(水)13:00より

「なんばグランド花月」
地下「よしもと47ご当地市場」
(住所:542-0075 大阪市中央区難波千日前11-6 なんばグランド花月ビルB1F)にて

魚 解体ショー を させていただきます
# by saki007spl | 2012-10-30 06:48 | いろいろ

鮮度保持は 美味しくたべるために!

d0268290_947442.jpg


写真のツバスなど
アオモノは鮮度保持が なによりも大事です

シメた後 すぐに神経抜き+血抜きをすることで
身の弾力+本来の味+香り 全てが引き立つのです!
# by saki007spl | 2012-10-30 06:46 |

脂が侵攻します

d0268290_17393851.jpg


秋が深まって来ると
明石では マダイが
紅葉鯛 として 1年のなかで 最高の旬を迎えます

そうなると
体中に脂を持つのは当たり前
実は 内臓内の各パーツに 脂が張りめぐらせた状態となります
写真の キモ  でも
細いはずの筋が 脂で太々となります

すごいです 
# by saki007spl | 2012-10-29 15:38 |

刃!

d0268290_173759100.jpg


タチウオって
きつい歯 
 いや 刃 もってますね!
# by saki007spl | 2012-10-28 23:36 |

吸盤あれこれ

d0268290_8233018.jpg


またまた 
ちょっと変わった吸盤たち

d0268290_8235032.jpg

# by saki007spl | 2012-10-22 08:24 |

もよう

d0268290_8193517.jpg


不規則水玉が並ぶのは
サワラの体表模様です

d0268290_8202658.jpg

# by saki007spl | 2012-10-21 23:58 |
line

日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite