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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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カワハギ

皮剥いだあとの マルハゲ(カワハギ)は
なんか 言いたげ… ???

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# by saki007spl | 2012-12-06 22:48 |

コノシロ

親父が 釣って 持ってきてくれた イワシの中に
混じってました

コノシロ

関東では コハダとして 人気ですが 明石では 全くもって  見向きもされない
魚なんです  

食文化の違いでしょうけど
多分 魚の 流通技術の差から生まれた 
料理技が 生かしてくれた 魚です

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# by saki007spl | 2012-12-04 20:02 |

嵜 オリジナル

明石の魚 嵜  オリジナル焼酎が出来ました!

芋と麦

クセをおさえた味が 魚料理にあいます

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# by saki007spl | 2012-12-02 23:55 | いろいろ

シメたあとに ふと

驚いているような!?

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# by saki007spl | 2012-12-01 23:58 |

トゲ

カワハギの棘を

よく見ると
  
刺さると抜けないように…

気をつけてなければ

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# by saki007spl | 2012-11-30 23:55 |

ハート

ハートな 吸盤 発見!

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# by saki007spl | 2012-11-27 07:54 |

サバが美味いです

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1年中で サバが1番脂を持つ
食べ時な11月です!

シメサバ 棒寿司 

ぜひとも 食べておきたい この脂感は
浅いシメで

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# by saki007spl | 2012-11-26 20:07 | 料理

え!?

え!?

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# by saki007spl | 2012-11-25 00:03 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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