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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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ハゲ

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今冬 見事に見かけなかった ウマヅラ
聞けば 九州では大漁 毎日 大量大漁続きとか
海も 変化 移動 しているのでしょうね
明石にも あふれるほどの水揚げを期待したい!
# by saki007spl | 2015-02-26 01:28 |

ミル

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今冬も やはり タイラギは不漁
昔は ウチムラサキやアサリも多かった明石ですが
今となっては 通称 シロミル貝
ナミガイが ひとり気を吐く状態です
もちろん 美味しいので それはそれで請けいれたい
# by saki007spl | 2015-02-25 01:27 |

神戸中央市場の料理教室

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神戸中央市場の料理教室
今月の旬の魚教室はカワハギ
プラス ナマコとワカメ
店のメニューも そのままお伝えしております

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# by saki007spl | 2015-02-24 05:47 | 料理教室 ・ 講演

26日

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解禁日が26日 と 決定しました!
イカナゴ新子の話題が あちこちで 挨拶の様に聞こえると
明石の海は 春へ向かって 加速しているようです
試験網では 昨年と較べ 約半分と
少々不安なこととなっておりますが
海は全て結果論
解禁うんぬんではなく 漁期が終わってみて
どうであったかが大事
今は ただただ 願うばかりなのです
# by saki007spl | 2015-02-23 01:25 |

クチアキ

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アカメバル
獲れる場所が深ければ 見た目色合いが より薄い赤となります
そして ウキブクロの膨張で 口が開きっぱなし
浜では通称 クチアキ と呼ばれます
# by saki007spl | 2015-02-22 01:01 |
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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