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魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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明日解禁

いよいよ明日から
イカナゴ新子!!!
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# by saki007spl | 2019-03-04 01:48 |

フルセ

近年 新子が少ない
もちろん親魚であるフルセも少ない
今年に限っては 未だ見ることも出来ない状態に
危機感です!
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# by saki007spl | 2019-03-01 01:45 |

新子

イカナゴ新子漁の解禁日が 3月5日に決定しました
ただただ好漁であることを願うばかり
明石の海に春が来る!
お楽しみに
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# by saki007spl | 2019-02-28 08:45 |

解禁日

イカナゴ新子漁の解禁日が 3月5日に決定しました
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# by saki007spl | 2019-02-27 15:47 |

クロダイ

チヌはニッパチ!
2月が 本来一番美味い クロダイ
丸々と肥えて 肥える部位がなくなると
エラブタから身体への肩肥えと 尾の前まで肥えて 
見た目が 四角くなります
ここまでのを しっかり前処理&甘み増すタイミングを見き分けると
並みの 美味さではない!
美味い時節は 見た目 色・艶も 素晴らしい!
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# by saki007spl | 2019-02-21 01:03 |

もうすぐ?

イカナゴ新子漁の噂があれこれ流れておりますが
自然のものです 見えない海の中のことです
とりあえず 
試験網 会議が行われる 27日まで待って
決められた日程について 後を考えたいものです
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# by saki007spl | 2019-02-20 01:02 |

とことん上達コース

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 とことん上達コース
あれこれ たっぷりと お伝えさせていただきました
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# by saki007spl | 2019-02-19 01:01 | 料理教室 ・ 講演

もうすぐ春?

冬 自転車トレ
 寒いですねー
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# by saki007spl | 2019-02-18 18:01 | スポーツ
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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