魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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秋が旬

ハモおとし
湯引き~氷水につけても
その水に浮く脂があります
秋 本当の旬が来た証です!
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ハモは これからがお楽しみです
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# by saki007spl | 2018-10-03 01:23 |

ハモさばき教室

神戸中央市場の料理教室
魚のさばき方 st6

ハモをさばいて 骨切り~おとし(湯びき) 

魚屋 料理人でも  あなたホントに ″上手にさばけますか?″ ???
 さばけるために 大事な 外せないポイントを紹介しました

次回
3週連続教室あります
さばいて 料理します!

初めてさばく~それなりさばける~自信ある~それなりの料理人~料理教室講師 までOKです
http://kobe-honjo.jp/pr/ryori/gyokai/index.html#ryori34

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# by saki007spl | 2018-10-02 05:21 | 料理教室 ・ 講演

焼きあなご

あるとき ないとき
水揚量が少ない デンスケアナゴですが
あるときには ぜひ 焼きアナゴで!
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# by saki007spl | 2018-09-28 01:07 | 料理

さばける塾 in ひょうご

海と日本 PROJECT 
さばける塾 in ひょうご

神戸中央市場の料理教室にて
小中学生に なんと ハモをさばいて 骨切りまで

魚屋 料理人でも難しいハモのさばきですから みなさん苦戦しましたが 
真剣 真面目に きちんと ハモをさばいてくれました!

魚の命をいただき 我々が命の糧とするために 「魚をさばく」
そんな経験をすることで 
命の大切さ 食の大事さ 環境を守る 意識が芽生え
それこそが 日本の 食文化の継承をしてくれる 守ってくれると思うのです

教室の模様は
サンテレビ
10月15日(月)4時!キャッチ「海ライブ」にて 放送予定です! 

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# by saki007spl | 2018-09-26 01:04 | 料理教室 ・ 講演

本日

25日(火) 臨時休業させていただいております
明日(水)より 通常通り 17時から おまちしております
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# by saki007spl | 2018-09-25 07:03 | 明石の魚 嵜

あけてます!

日曜 23日 あけてます!

ふだんお休みさせていただいている日曜日ですが
23日 あけてます!

明石の魚 食べにいらしてください
お待ちしております

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# by saki007spl | 2018-09-21 08:05 | 明石の魚 嵜

20日より

明石の魚 嵜 ~SAKI~は
17日~19日(水)まで お休みさせていただいております

20日(木)17時より営業いたします

ふだんお休みさせていただいている日曜日ですが
23日(日)は 営業いたします
3連休ですね 美味しい魚を用意して お待ちしております
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# by saki007spl | 2018-09-17 06:56 | 明石の魚 嵜

16日 日曜日 営業します

ふだん お休みの日曜日ですが
16日 日曜日 営業します
お待ちしております!
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# by saki007spl | 2018-09-15 01:31 | 明石の魚 嵜
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


by saki007spl
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