魚と海が好き 美味しく食べよう! (明石の魚 嵜 ~SAKI~)

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イルカ

1週間前の 日曜日
明石海峡で イルカの大群が目撃されました
これは 特別めずらしいことでも 環境変化でもありませんので
御心配ありませんように
ただ 小魚たちは 逃げますので
 魚の水揚げ模様に 悪影響がないことを願いたい
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# by saki007spl | 2018-06-19 01:05 |

TOYOTA 勝利

地震
大きく揺れました
思い出したくもないことを たくさん思い出してしまいます
被害に遭われた方々には 言葉もございません

昨日 ルマン24時間レースで
トヨタが優勝 
素晴らしい!!!
勝つべき者が 勝つ 本当におめでとうございます

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# by saki007spl | 2018-06-18 17:05 | いろいろ

焼きあなご

有無を言わせない自信あり
デンスケアナゴの 刺身と焼きあなご
絶対に 食べていただきたい!
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# by saki007spl | 2018-06-16 01:08 | 料理

ハリイカ

ハリイカの抱卵期も そろそろ終了
マダイと同様 ちょっと小さめのものが
すでに 身を肥やし始めていますので
見た目 サイズ 既成概念にとらわれてはいけませんよね!
もちろん もっちりの刺身がお勧めです
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# by saki007spl | 2018-06-15 01:08 |

生シラス

木曜日は 時化ていない限り
生シラス あります!
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# by saki007spl | 2018-06-14 01:07 |

マダイ

春の抱卵から
徐々に 産卵済みなのか お腹に卵が見えなくなってきたマダイ
ここからは どんどん身質が良くなってきます
特に 今の時期は 小さめ魚体がいい
身の繊細さが抜群で 美味しいのです
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# by saki007spl | 2018-06-13 01:06 |

神戸中央市場の料理教室

神戸中央市場の料理教室
家庭で出来る刺身の盛り方のコツ教室

こうしましょ とか
これですよ ではなく

...

基本の基本 
根っこの部分
ここから 各自 自己流に派生していただけるための
大事なポイントを お伝えさせていただきました

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# by saki007spl | 2018-06-12 01:11 | 料理教室 ・ 講演

講師活動

とにかく激しく忙しかった昨年の6月 とまではいきませんが
今年も 多々 本業外の 講師活動に動いています
声がかかるうちが華
御期待に沿えるよう 頑張ります

神戸市シルバーカレッジ生活環境の講義
長年続けさせていただいております
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# by saki007spl | 2018-06-11 01:05 | 料理教室 ・ 講演
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日々海に、魚にふれ、料理し、食べて、感じ、思ったことを書いております。    明石の魚 嵜 ~SAKI~  お魚アドバイザー 山嵜 清張


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